Зверніть увагу на свіжість при покупці
З товарами супермаркету ви ніколи не можете точно знати, скільки часу вони перебувають у дорозі або є на дисплеї. З цієї причини ви знайдете тут кілька критеріїв, за якими ви можете оцінити свіжість пропонованих глив. Звичайно, ви повинні брати додому тільки найкращу якість:
- Хорошої якості не пропонується розфасованим у пластикову тару.
- Натомість вибирайте сипучі товари, які є вільними та повітряними в холодильнику.
- Свіжі королівські гливи мають приємно м’який запах грибів.
- Вони мають рівний, не поливаний колір.
- Край капелюха також того ж кольору, що і решта капелюха.
- М’ясо на капелюсі та ручці еластичне.
- Темних плям і плям не видно.
також читайте
- Для безтурботного задоволення від грибів: правильно зберігайте королівські гливи
- Очистіть та обробіть королівські гливи належним чином
- Заморозити королівські гливи - гідний замінник білих грибів навіть у замороженому вигляді
Якщо ви можете відповісти на ці запитання ствердно, візьміть гриби - бажано органічно вирощені, звичайно - додому з собою.
Очистити і нарізати королівські гливи - ось як це працює
Як і всі гриби, королівські гливи найкращі на смак у свіжому вигляді. Ось чому їх відразу прибирають вдома і, якщо їх потрібно негайно покласти в сковороду, також ріжуть. Якщо, навпаки, ви хочете потримати гриби в холодильнику кілька днів, найкраще залишити їх цілими і просто обернути вологою ганчіркою. В іншому випадку очистіть і наріжте королівські гливи таким чином:
- Відріжте висохлий кінець стебла.
- Ні в якому разі не можна мити королівські гливи, вони забирають багато води.
- Тепер ретельно очистіть їх маленьким ножем для чищення.
- Виріжте темні плями і видаліть бруд.
- Натріть капелюх і держак вологою ганчіркою.
- Тепер королівські гливи розріжте уздовж тонкими скибочками.
- Це найкраще працює з овочерізкою.
Потім можна приготувати гриби відразу - наприклад, обсмажити їх на вершковому маслі на сковороді - або заморозити, висушити або забрати, щоб зберегти їх.
Поради
Іноді на свіжих королівських гливах можна побачити білий, схожий на павутину пух. Однак це не цвіль, а грибний міцелій. Ще заражені грибами можна їсти.
