Усі види паприки низькокалорійні, але багаті вітамінами та мінералами. Вони містять:
- Кальцій
- Жирні кислоти
- калію
- вуглеводи
- магнію
- Вітаміни A, B і C.
- Капсаїцин
також читайте
- Ось так перець можна сушити, подрібнювати та консервувати
- Гострий перець - перець із особливим ароматом
- Ось так перець можна сушити і подрібнювати
Ступінь пікантності у понад 100 видах чилі вимірюється в одиницях Сковіля. Шкала складається з 120 рівнів. На німецькій кухні 20 сковілів вже вважають ледь їстівними. Чистий капсаїцин еквівалентний 15 мільйонам сковіль. Гарячі перці у світі:
- Тринідад моруга скорпіон 2 000 000 Сковілл
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Чільтепін Рокото - Грінгокіллер - 100 000 Сковіль
Гострота солодкого перцю залежить від вмісту капсаїцину, який становить від 0 до 20 сковіль в солодкому перці.
Паприка - це не просто паприка
Посадка перцю самостійно в саду або на балконі стає все більш популярною. Відповідну кількість різних видів і видів паприки можна знайти в спеціалізованих садових магазинах. Але не всі перці створені рівними. Тому залежно від місця розташування вибирайте правильний сорт.
Ці ранньостиглі рослини паприки ідеально підходять для холодних регіонів. Вони не витривалі, але більш міцні проти холоду.
- Довгий солодкий - соковитий, солодкий сорт перцю з Тюрінгії
- Фехер - угорська паприка, особливо придатна для консервування
- Purple Beauty - темно-фіолетовий, соковитий і гострий солодкий перець
Нові моменти серед сортів паприки
- Солодкий шоколад - солодкі, шоколадно-коричневі стручки
- Угорський томатний перець - солодкий, гострий, дрібний солодкий перець
- Чорна перлина - дуже гаряча угорська паприка з чорними стручками, які дозрівають червоними. Підходить як балкон або кімнатний перець
М’який і гострий перець
- Thai Yellow - витривалий, жовтий, ароматично-гострий перець
- Ломбардо - м’який пряний перець чилі, для посадки в горщики та горщики
- Joes Long - гострий перець довжиною до 30 зенітів
Сорти чилі - маленький перець
- Халапеньо - найвідоміший сорт чилі, також придатний як контейнерна рослина
- Friggitello - гострий, італійський перець чилі
- Пеперончіно - популярний сорт міні-чилі для мексиканських салатів
- Змієвий чилі - найгарячіший сорт чилі
Поради та підказки
Плоди чилі можна легко висушити, а потім використовувати як спеції. Тримай сухим!
