Зберігання кокосових горіхів - це збереже їх свіжість надовго

Через високий вміст жиру м’якоть свіжих фруктів або кокосове масло відносно швидко згіркають у повітрі. Крім того, кокос чутливий до зараження цвіллю. Ось чому розкритий кокос потрібно тримати в прохолоді і споживати або переробляти якомога швидше.

також читайте

Кокос - горіх?
Чи можуть собаки їсти кокосові горіхи?
Чи можете ви заморозити кокосові горіхи?

Чи можете ви довго зберігати кокос?

Поки кокос все ще закритий, його легко зберігати. Для цього йому потрібно прохолодне, сухе місце. Однак він швидко висихає, кокосової води стає все менше. Якщо кокосова вода "витрачена", кокосове м'ясо стає сухим і волокнистим. На смак він вже не свіжий, а мильний.

Цінні інгредієнти кокосового горіха:

освіжаюча кокосова вода
цінні жирні кислоти, такі як лауринова кислота
Кокосове масло
Кокосове молоко
Мінерали, такі як цинк, селен і фолієва кислота

Як ви зберігаєте відкритий кокос?

Відкритий кокос швидко втрачає смак і свіжість. Ви це чітко відчуєте вже наступного дня. Можна зберігати кокос у закритому поліетиленовому пакеті або контейнері в холодильнику максимум три дні. Кокосове м’ясо повинно отримувати якомога менше кисню. Це запобіжить смаку мильного або прогірклого кокосового горіха.

Якщо ви хочете зберігати кокос довше, ви можете натерти кокосове м’ясо і заморозити або висушити. Якщо ви заморожуєте висушений кокосовий горіх, використовуйте мішок і виштовхуйте з нього якомога більше повітря. Чим менше кисню контактує з кокосовим горіхом, тим кращий смак рашпилів буде після розморожування.

Щоб висохнути, викладіть висушений кокос на деко і зневоднюйте його в духовці при температурі близько 57 ° C протягом приблизно восьми годин. Крім того, ви можете встановити духовку на 120 ° C на 10–15 хвилин, щоб висушити висушений кокос. При цій температурі може спостерігатися невелике підрум’янення. Висушені і охолоджені кокосові пластівці зберігають у герметичній тарі в сухому прохолодному місці.