Сушіння парасолькових грибів - так ви зберігаєте гриби

Сушіння парасолькових грибів - методи та поради

Ось так можна сушити парасолькові гриби

Існує кілька варіантів сушіння парасолькових грибів:

в дегідраторі їжі
в духовці та на повітрі
в повітрі

також читайте

Сушіння кабачків - як зробити вегетаріанські чіпси з кабачків
Три способи сушіння масляних грибів
Сушіння парасолькових грибів - ось як це працює

Сушіть гриби в дегідраторі

Очистіть парасолькові гриби і видаліть чорні та слизькі плями.
Видаліть стебла грибів-парасольок і покладіть їх на один бік (не викидайте!).
Виріжте капелюхи у формі пирога та з неї вздовж планок. Якщо ви віддаєте перевагу нарізати їх скибочками, ви можете зробити це, не вагаючись.
Розкладіть шматки по підлогах вашого осушувача.
Увімкніть машину (дотримуйтесь інструкцій виробника).
Поки дегідратор працює, ви можете нарізати стебла на невеликі колеса (просто проти волокна).
Як тільки шматочки капелюхів висохнуть, також перемістіть рукоятки в машину.
Покладіть висушені колеса ручки в кавомолку або ступку, щоб подрібнити їх у ароматний порошок.

Сушіть гриби-парасольки в духовці та на повітрі

Очистіть парасолькові гриби і видаліть чорні та слизькі плями.
Наріжте гриби тонкими скибочками в три-п’ять міліметрів.
Розкладіть скибочки рівномірно на деко, застеленому папером для випічки.
Поставити гриби-парасольки в духовку приблизно на 20 хвилин. Температура повинна бути постійно від 40 до 50 градусів за Цельсієм, а двері повинні бути відчиненими, щоб волога могла виходити - просто затисніть дерев’яну ложку між ними.
Дістати гриби з духовки і викласти на газету.
Дайте грибам-парасолькам висохнути протягом трьох-чотирьох днів (тільки!) На полуденному сонці.

Примітка. Якщо ви сушите гриби лише в духовці, ви, ймовірно, отримаєте дуже неестетичний і несмачний результат - а саме чорні та тверді зразки.

Загалом, важливо, щоб шматочки гриба не торкалися один одного під час сушіння - і щоб ви регулярно обертали скибочки або шматочки. За потреби замінюйте газету час від часу.

Сухі на повітрі парасольки гриби

Приготуйте гриби-парасольки, як зазвичай (помийте і поріжте).
Викладіть шматочки на сітку, вистелену пергаментом для випікання або газетою.
Помістіть сітку в сухе повітряне приміщення.

Поради

Якщо гриби чутно шелестять, вони повністю висохли.

Зберігайте сушені парасолькові гриби

Зберігайте сушені парасолькові гриби (включаючи грибний порошок) у герметичних, в кращому випадку темних окулярах.

Поради:

Грибний порошок ідеально підходить для заправки соусів, супів та салатів.
Для подальшої обробки замочіть шматочки гриба-парасольки в теплій воді приблизно на 30 хвилин, а потім використовуйте їх, як свіжі парасолькові гриби.