Сушка грибів-парасольки - як зберегти гриби

Сушіння грибів-парасольок - ось як це працює

Як правильно сушити гриби-парасольки

Перш за все, ми хотіли б зазначити, що парасольки гриби насправді не підходять для заморозки. Якщо ви хочете їх зберегти, сушіння - єдиний розумний варіант.

також читайте

Сушіння сморчків - так ви зберігаєте благородні гриби
Висушіть відьмину чорницю
Сушіння парасолькових грибів - методи та поради

Існують такі варіанти сушіння парасолькових грибів:

в дегідраторі їжі
в духовці та на повітрі
в повітрі

Сушіть гриби-парасольки в автоматичному дегідраторі

Очистіть парасольки від грибів. Чорні та слизькі ділянки потрібно видалити.
Зріжте стебла і поки що відкладіть їх.
Наріжте капелюшки скибочками або шматочками у формі пирога.
Покладіть скибочки гриба або шматочки в дегідратор.
Увімкніть машину та дотримуйтесь інструкцій виробника.
Тепер наріжте стебла на невеликі колеса.
Вийміть грибні шматочки з дегідратора, а потім помістіть всередину стовбурові колеса.
Подрібніть висушені ручки на ступці або в кавомолці, щоб створити ароматний порошок.

Сушіть гриби-парасольки в духовці та на повітрі

Очистіть парасольки від грибів. Чорні та слизькі ділянки потрібно видалити.
Потім наріжте гриби скибочками товщиною від трьох до п’яти міліметрів.
Розподіліть шматочки рівномірно на деко, застеленому папером для випічки.
Сушіть гриби-парасольки близько 20 хвилин у духовці від 40 до 50 градусів Цельсія. Двері повинні бути відчиненими, щоб волога могла виходити. Просто затисніть між собою дерев’яну ложку.
Дістаньте гриби з духовки і покладіть їх на газету.
Дайте парасолькам грибам висохнути на полуденному сонці ще три-чотири дні.

Поради:

Якби сушити гриби лише в духовці, напевно вийшли б чорні і тверді зразки.
Регулярно використовуйте гриби-парасольки і при необхідності замінюйте газету.
Будьте обережні, щоб під час сушіння гриби не торкалися один одного.

Сухі на повітрі парасольки гриби

Приготуйте гриби-парасольки, як описано вище (помийте і наріжте).
Викладіть невеликі грибні шматочки на сітку, застелену папером для випічки або газетою.
Покладіть сітку в сухе, повітряне приміщення.

Поради

Як тільки гриби чутно шелестять, вони повністю висохли.

Правильно зберігати сушені гриби-парасольки

Зберігати сушені парасолькові гриби (включаючи порошок) найкраще у герметичних темних окулярах.

Поради

Порошок ідеально підходить для заправки супів, салатів та соусів.
Якщо ви хочете додатково обробляти сушені гриби-парасольки, замочіть їх у теплій воді приблизно на 30 хвилин. Після цього ви можете використовувати шматочки, як свіжі гриби-парасольки.