У горщику допускаються лише шини
Сезон збору врожаю бузини триває з серпня по жовтень. За минулі тижні ягоди ще не дозріли, а тому отруйні навіть після обробки. У наступні тижні існує ризик того, що бузина скине свої плодові скупчення разом із засохлим листям. Наступна техніка збору врожаю ефективно запобігає некрасивому знебарвленню ягідного соку та лопнути плодів:
- Одягніть рукавички та фартух, а також ніж та миється кошик
- збирати кожен парасольку повністю
- Виділіть недозрілі плоди двома пальцями та утилізуйте їх
- Несіть фруктові зонтики в кошику в будинок і промийте їх під проточною водою
- Вичісуйте ягоди бузини виделкою над ситом
- протистояти спокусі погризти свіжі фрукти
також читайте
- Правильно готуйте бузину для смачних варіацій
- Звіробій - збирати і правильно обробляти
- Збирають і використовують плоди гірської груші
Обробку починають відразу після збору врожаю, оскільки плоди бузини не мають тривалого терміну зберігання.
Різні методи приготування
Чорна бузина втрачає свій отруйний статус, якщо її готувати при температурі не менше 80 градусів Цельсія. Ця обставина лише мінімально обмежує можливості смачного приготування. Ми зібрали для вас найкращі варіанти:
- Зменшіть до варення з 1 кілоградом ягід і 1 кілограмом консервуючого цукру та невеликою кількістю лимонного соку та смородинової наливки
- Переробити в освіжаючий сік, кип’ючи протягом години 2 кілограми фруктів і 200 грамів цукру
- Використовуйте 500 грам ягід, 150 мілілітрів води, 3 ложки цукру, 1 щіпку кориці та 10 слив, щоб викликати смачний горіховий горіх на плиті
Якщо у вас немає часу на негайну обробку, заморозьте конуси без зайвих сумнівів. Заморожені плоди згодом легко можна обтрусити з плодоніжок.
Поради та підказки
Вони дають плодам бузини значно більший термін зберігання завдяки висиханню. Це можна зробити дуже легко в духовці або в дегідраторі при температурі нижче 40 градусів Цельсія. Оскільки при висушуванні ягоди все ще не засвоюються, їх використовують як ароматичний інгредієнт у варенні, желе, компотах та варених соках.
