Сушіння чебрецю - так це робиться

У повітрі чи в духовці? Висушіть чебрець як слід

Збирайте урожай в потрібний час

Як і багато інших трав, чебрець найкраще збирати та зберігати незадовго до цвітіння. Це тоді, коли вміст цінних ефірних масел найвищий, тоді як листя втрачає багато свого аромату після цвітіння. Окрім того, збирати чебрець - як і інші трави, які слід висушити - якомога пізніше вранці або в обідній час, коли ранкова роса вже випарувалася. Крім того, він повинен був бути сухим день-два, якщо це можливо (тобто без дощу!), Тому що занадто велика кількість вологи лише змушує чебрець, який підсушується, запліснявіти.

також читайте

Коріандр сушать на відкритому повітрі та в духовці
Ви віддаєте перевагу сушити або заморожувати чебрець?
Консервуйте чебрець і зберігайте його правильно

Не мийте чебрець перед сушінням!

З тієї ж причини певний чебрець не слід мити до висихання! Пил і грубі частинки бруду можна видалити енергійним струшуванням. Крім того, чим більше цінних інгредієнтів зберігається, тим більша частина рослини, що сушиться, залишається - тому краще сушити цілі стебла, включаючи листя та квіти, замість окремих листків.

Чебрець сухий на повітрі

Ймовірно, найдавніший спосіб м’якого сушіння трав - це, звичайно, сушка на повітрі. Для цього слід зв’язати окремі стебла чебрецю, щоб сформувати невеликі пучки (заздалегідь видалити занадто тісні, зів’ялі або підгнилі листя) і повісити їх догори дном, щоб вони сохли в темному і сухому місці протягом одного-чотирьох тижнів. Повітря повинно мати можливість добре циркулювати.

Сушіть чебрець у духовці

У духовці це трохи швидше і менш громіздко, врешті-решт, не у всіх є місце або можливості повісити численні пучки трав. Висушіть духовку наступним чином:

Розігрійте духовку до 40 ° C.
Застеліть деко пергаментним папером.
Викладіть стебла чебрецю індивідуально та у достатньому стані один до одного.
Накрийте їх паперовими рушниками.
Поставте піднос з травами в духовку.
Покладіть шматок дерева або пробку у двері, щоб не закрити її повністю.
Таким чином, волога, що виходить, може вийти.
Увімкніть духовку до 30 ° C.
Дайте травам висохнути близько трьох годин.
Тепер розігрійте духовку до 50 ° C і один раз поверніть стебла.
Сушіть їх ще годину.
Тепер перевірте стан трав і, якщо є сумніви, дайте їм висохнути ще півгодини.

Крім того, можлива також сушка в автоматичному дегідраторі.

Поради та підказки

Чебрець - одна з небагатьох трав, яку можна легко висушити в мікрохвильовці. Для цього покладіть свіжозібране листя або стебла на тарілку, застеліть їх кухонним папером і поставте в мікрохвильовку. Дайте травам висохнути при максимальній потужності 300 Вт (найнижче значення!) За кілька проходів по 30 секунд кожен, завдяки чому трави слід перевертати після кожного проходу.

IJA