- 28 лютого 2008 р .: Залишки салату: жодного салату без нітратів;
- 28 травня 2013 р.: Упаковані салати: кожен другий салат із занадто великою кількістю паростків;
- 28 березня 2017 р.: Цикорій, салат з баранини та ракета в тесті: Скільки забруднювачів?
Це були не заголовки газети з великою буквою "В" на початку, а заголовки статей у журналі "Тест" останніх років. У статті від березня 2017 року було сказано: «Весна вже тут, але салат з баранини і ракета все ще ростуть під склом або фольгою. В їх листі ми виявили багато нітратів. У тесті: 28 не готових до приготування салатів, включаючи шість органічних продуктів - десять цикорію, дев'ять салатів з баранини і дев'ять ракет. Що стосується забруднення, два салати дуже хороші, дев'ять - достатньо. Ми не виявили жодних шкідливих залишків пестицидів або хлорату. Приємно мало забруднюючих речовин: цикорій "(Цитата з Інтернет-порталу Stiftung Warentest)
також читайте
- Збирайте свіжу стевію з власного саду або балкона
- Урожай свіжих яблук з яблуні на балконі
- Молода картопля - коли і як ми збираємо свіжі бульби?
Овочі також процвітають взимку
Він навіть росте майже сам по собі і без будь-якого складного обладнання, ні в саду, ні навіть у горщику, так що нам не обійтися без брокколі, коріандру, капусти та особливо популярних азіатських салатів, навіть коли дме мороз. Але які види насправді належать до зимового овочевого різноманіття в наших географічних широтах? Крім того, ми оглянули наших австрійських сусідів. Вольфганг Пальме з Віденського союзу у Відні (Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt) дав кілька пропозицій щодо різноманітності сортів у своїй останній книзі "Збирання свіжих овочів взимку":
| різноманітність | походження | опис |
|---|---|---|
| 'Жовта зима Нойзідлер' | Austrosaat | Східноавстрійський традиційний сорт із легкими ніжними листям |
| 'Зимовий король' | Austrosaat | Традиційний сорт зі світлими листям і невеликими червонуватими позначками, порівняно великими головками |
| 'Зимовий Батерхед' | Самен Майер, Небелунг Кіпенкерл | Традиційний сорт з жовтуватим листям, твердими головками |
| 'Коричнева зима' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, насіння Baumaux | сильний ріст також взимку; хороші результати в наших експериментах; типовий коричнево-червоний колір |
| 'Зимовий начальник' | Ноїв ковчег | пухкі червоно-зелені голови |
| 'Велика блондинка d'hiver' | Ессем'Біо | старий сорт, сильний ріст, жовто-зелений колір; пухирчасте, хвилясте листя |
| 'Merveille des quatre seasons' | Бінгенгаймське насіння | інтенсивний червонувато-коричневий колір, пухка голова |
| 'Зімська салата' | Ноїв ковчег | Хорватський зимовий салат, пухкі головки |
| "Віденські сили" | Ноїв ковчег | Традиційний віденський сорт, пухирчасто-хвилясте листя, міцне |
| "Унікальний" | Austrosaat | Салат з морозивом, традиційний сорт, червонуватий край |
Джерело: "Збір врожаю свіжих овочів взимку" Вольфганга Пальме, опублікований Löwenzahn Verlag Innsbruck
Особливою популярністю у гурманів користуються салати-пікі
Ми вже повідомляли про цей популярний листовий овоч з різними смаками та культивованими формами в іншій статті. Але як щодо вирощування цих салатів, які зовні позначаються таким чином, що вони не мають голови, а ростуть зеленими, червоними чи жовтими та у вигляді листя на наших грядках? Подібно до популярних головних салатів та салатів ромен, у цій країні їх можна без вагань висаджувати на відкритому повітрі до кінця жовтня, щоб міцніші коріння могли розвинутися до сильніших заморозків. Як і у випадку з іншими зимовими салатами, це сприяє зростанню, якщо накрити їх фольгою, яка, однак, не служить насамперед захистом від морозу, а навпаки, щоб тримати вітер та дощ подалі від чутливих рослин.
Інші сорти, які ідеально підходять для вирощування взимку і стануть чудовими постачальниками вітамінів вже в новому році, - це салат зі спаржею, салат ромен, салат (до -10 ° C) та надзвичайно швидко зростаючі багатолисті салати.
