Зберігання кольрабі - саме так вона найдовше залишається свіжою

Правильно зберігати кольрабі

Як тільки бульби мають діаметр від восьми до десяти сантиметрів, їх збирають. Для цього зріжте бульбу над коренем і видаліть великі листя. Ніжні внутрішні листки залишаються на бульбі, їх можна обробити. Якщо вам не потрібні всі стиглі кольрабі відразу, є різні варіанти дбайливого зберігання овочів:

в холодильнику
в морозильній камері
в підвалі або в оренду землі

також читайте

Тривалий час посадки кольрабі
Так можна сіяти кольрабі
Кольрабі - в саду тільки влітку, в скрині в будь-який час!

Зберігання в холодильнику

Щоб кольрабі довго зберігалася свіжою, її можна зберігати в холодильнику. Для цього оберніть овочі вологою ганчіркою і помістіть їх у відділення для овочів. У цьому вологому кліматі кольрабі тримається близько двох тижнів, але з часом втрачає частину поживних речовин. Без вологого покриття час зберігання скорочується до трохи менше тижня. Зовнішня шкіра втрачає вологу, стає м’якою і зморшкуватою.

Зберігання в морозильній камері

Це можливо без проблем, якщо перед заморожуванням бульби нарізати скибочками або шматочками та бланшувати, тобто ненадовго ошпарити їх гарячою водою, а потім загасити холодною водою.

Не бланшируючи, овочі в морозильній камері стануть дерев’янистими, вони змінять свій смак і зовнішній вигляд. Але навіть при правильній обробці кольрабі вже не хрумтить після розморожування. Якщо вам це не подобається, найкраще заморозити готові страви з кольрабі. Це дуже просто. Для цього овочі очищають, обробляють за смаком і остаточно заморожують у відповідних пластикових контейнерах як готову їжу. Таким чином, кольрабі залишається смачною протягом місяців.

Зберігання в необробленому стані

Різні види капусти та коренеплодів можна зберігати сирими місяцями, не втрачаючи жодної якості. Перш за все, переконайтеся, що ви використовуєте овочі, які дозрівають якомога пізніше і не отримали занадто багато добрив.

У сухому, прохолодному погребі овочі зберігають у ящику з піском. Земна рента служить тій же меті. Для цього викопайте дупло глибиною близько 40 см у сухому місці на городі, помістіть овочі між шарами піску і засипте все це ялицею або листям.

Невеликі контейнери з металу або пластику, наприклад, старий соковижималка або мийний барабан, підходять для оренди землі, якщо їх закопати. Тут також овочі лежать прохолодно і сухо на піску. Повітряні отвори забезпечують необхідний повітрообмін. Нарешті, оренда закривається міцною кришкою, щоб мишей не запрошували.

Якщо ви зберігаєте свою кольрабі у стосах, ви повинні переконатися, що всі бульби не пошкоджені, щоб запобігти появі цвілі і гнилі.