Як смакують крес і садова крес?
Крес містить гірчичне масло. Це робить смак листя трохи гарячим. Аромат нагадує гірчицю або редьку, залежно від сорту. Кресс надає їжі пікантного смаку і приправляє багато нудного салату.
також читайте
- Кресс - трава, що легко доглядає
- Квіти крес-салату також їстівні
- Крес не підходить для сушіння
Споживайте якомога свіжіше
Крес не триває довго, як тільки його зрізають. Тому слід збирати стільки кресу, скільки ви можете використати негайно.
Мити кресон слід лише в екстрених випадках. Через воду листя стає млявим і вимивається. В результаті вони втрачають свій аромат і смак водянистим.
Якщо вам потрібно їх помити, потримайте їх під тихим струменем води, а потім добре просушіть.
Крес особливо часто використовується як:
- салат
- Інгредієнт кварк
- Сендвіч-доліва
- Вставка для супу
- Кресове масло
- Крессова олія
- Песто
- Овочева приправа
Якщо це можливо, не дозволяйте крессу готуватися з ним, оскільки багато інгредієнти, особливо чутливі до нагрівання вітаміни, втрачаються через спеку.
Якщо крес вже встиг зібрати квіти, листя стають терпкими і дещо шкірястими. У цьому випадку ви можете коротко приготувати кресс і подати теплим, як крес-суп.
Оскільки крес важко зберігати, ви переробляєте великі врожаї на кресове масло або кресове масло. Ніколи не слід сушити кресс, оскільки він навряд чи має якийсь аромат. Заморожування є надзвичайним рішенням, але його краще уникати.
Крес-пагони
Пагони крес-салату особливо багаті вітамінами. Їх посипають сирим над їжею, а також смачно смакують хліб та масло.
Крес-квіти
Квіти садового крессу їстівні, але не мають особливо гарного аромату.
Квіти настурції - виняток. Вони дуже декоративні і добре виглядають на супах, салатах або овочевих блюдах. Їх смак трохи ароматний.
Поради та підказки
Кресс використовується в природній медицині при багатьох недугах. Якщо у вас втрачається апетит, кресон повинен бути дуже корисним. Інгредієнти навіть кажуть ефективними як природний антибіотик.
