Використовуйте розмарин економно
Через дуже ароматний смак розмарин слід використовувати лише помірковано, інакше його аромат буде домінувати над усім блюдом і швидко зробить його смак занадто інтенсивним. Траву можна використовувати по-різному: цілі гілочки розмарину можна тушкувати разом із стравою, а потім видаляти їх перед подачею - стебла розмарину занадто важкі для вживання. Голки, навпаки, можна їсти без вагань, але їх слід по можливості варити, подрібнюючи. Вони досить жорсткі, а тому їх важко пережовувати. Не додавайте мелений розмарин лише до закінчення часу варіння, інакше його аромат випарується - чим менше ви розріжете розмарин, тим більше ефірних масел буде випаровуватися.
також читайте
- Які частини примули вечірньої їстівні?
- Бальзам: Які частини рослини їстівні?
- Чи є частини фундука отруйними?
Розмарі отруйна?
Як і багато інших трав, розмарин лише злегка токсичний, тобто отруйний. Однак для того, щоб ця отрута набрала сили, вам слід було б поглинути досить великі кількості. З обережністю рекомендується застосовувати тривалі розмаринові ванни, оскільки через деякий час вони можуть спричинити протилежне тому, що вони насправді повинні робити: Замість того, щоб стимулювати кровообіг, вони призводять до проблем із кровообігом. Теоретично ви також можете їсти розмарин у сирому вигляді, але вам, мабуть, це не сподобається в такому вигляді - шкірясті листя досить жорсткі. Хоча симптоми отруєння розмарином досить рідкісні, він все одно може викликати непереносимість у чутливих людей.
Квіти їстівні?
Їстівні не тільки листя та молоді пагони розмарину, милі квіти куща спецій також можна споживати без вагань. Вони ідеально підходять, наприклад, для прикраси страв та інших салатів. До речі, розмарин виробляє найвищу концентрацію ароматичних ефірних масел у період цвітіння, саме тому ви можете збирати траву, навіть коли вона цвіте.
Поради та підказки
Не хвилюйтеся, якщо ваші коти люблять погризти сильно запашний розмарин: ця рослина не є отруйною ні для котів, ні для собак. Однак і тут, як це часто буває, доза робить отруту: занадто багато розмарину, безумовно, може призвести до реакцій непереносимості у домашніх тварин, але це не має серйозних наслідків.
IJA
