Очищений часник заморозити
Заморозити часник просто: заморожувати слід лише очищений часник. У вас є можливість заморозити підготовлені пальці ніг цілим шматком або заздалегідь зламати їх. Однак майте на увазі, що заморожений часник втрачає багато своїх смакових якостей. Чим довше він сидить у морозильній камері, тим менше аромату.
Помістіть очищені зубчики часнику в морозильну камеру, позначену датою заморозки, наприклад, мішок із морозильною камерою або коробку з кришкою, без подальшої підготовки. Контейнер добре закривається у морозильному відділенні ***. При необхідності можна взяти необхідну кількість зубчиків часнику, а решту залишити в морозилці.
Подрібнений часник слід порціонувати так, щоб у вас завжди була необхідна кількість. Це добре працює у формах для кубиків льоду, наприклад: покладіть подрібнений часник, поставте форму у морозильну камеру принаймні на дві години, а потім перекладіть заморожені кубики у закриті контейнери морозильної камери. З цього можна взяти часник кубиками.
також читайте
- Коли найкращий час садити часник?
- Часник отруйний для котів?
- Чи корисний часник для собак?
Розморозити і обробити часник
Якщо ви хочете використовувати часник сирим, наприклад в цацікі, нехай гвоздика або подрібнений часник повільно тануть у холодильнику. Таким чином, він позбавлений шкідливих мікроорганізмів, які розмножуються при кімнатній температурі. Якщо ви все-таки хочете подрібнити пальці ніг, найкраще зрізати їх в напівзамороженому стані.
Щоб використовувати заморожений часник у приготованому блюді, просто додайте заморожений часниковий куб безпосередньо на сковороду або каструлю. Нагріваючи його в посуді, він зберігає більше смаку, ніж коли його розморожували заздалегідь.
Альтернативи заморожуванню
Оскільки заморожування часнику втрачає значну частину своїх смакових якостей, це не найкращий варіант зберігання.
- Ви можете повісити свіжозібрані цибулини часнику на їх зелень і дати їм висохнути. Таким чином, часник може зберігатися протягом року без подальших кроків, не втрачаючи своїх смакових якостей.
- Вже очищений часник можна замочити в оливковій олії. Так його можна тримати кілька місяців. Крім того, олія набуває часниковий смак і чудово підходить для очищення салатів або антипастів.
- Приготування часникової пасти з сіллю ідеально підходить для використання найближчим часом. Очищений часник подрібніть в пюре, змішайте його з великою кількістю солі і зберігайте пасту в банку в холодильнику максимум два тижні. Щоб часникова паста стала довговічною протягом декількох місяців, її також можна відварити.
