Різний час дозрівання та використання
Якщо ви раніше думали, що груша - це груша, давайте навчимо вас краще. Груші бувають багатьох різновидів. Кожен має свої потреби в плані розташування та догляду.
також читайте
- Маленькі грушеві дерева - ідеально підходять для невеликих домашніх садів
- Утримуйте груші в горщиках у невеликих садах
- Груші не можуть запліднюватися - що робити?
Деякі види груш дозрівають рано, а інші дозрівають до пізньої осені. Ось чому види грушових дерев поділяються на літні, осінні, пізні осінні та зимові груші.
Ранні груші мають найкращий смак у свіжому вигляді з дерева, і їх не можна довго зберігати. Натомість приготування груш ідеально підходить для консервування або страв з грушами. Для зимового запасу найкращими сортами є груші пізньої осені та зими. Вони можуть зберігатися кілька місяців.
Столові груші
Столові груші - це всі види груш, придатні для вживання в сирому вигляді. Ці груші, як правило, досить великі, гладкі та мають типову грушоподібну форму. Аромат може бути слабким до сильним, залежно від основи. Столові груші в основному солодкі, але є і кислі види.
Приготування груш
Готування груш, як випливає з назви, неїстівне в сирому вигляді. Їх потрібно варити, щоб вони розм’якнули. Аромат правильно розвивається лише при нагріванні. Приготування груш ідеально підходить, якщо ви хочете приготувати компот з груш або якщо ви хочете зберегти їх у консервованих банках. Є багато варених груш, особливо серед старих сортів груш.
Яблучні груші
Груші з сидру часто вирощують на садах. Плоди зазвичай досить дрібні і можуть виглядати трохи зморшкуватими. Груші з сидру погано смакують у сирому вигляді. Їх бажано використовувати для виготовлення сусла з перрі. Сидрова груша також утримується на великих площах для виробництва вина. Вирощування коштує лише у великих масштабах. На домашньому городі сидру висаджують рідко.
Літні груші
Перші літні груші вже дозріли в липні. Більшість літніх сортів груш збирають у серпні та вересні. Їх потрібно негайно використати, оскільки сховище їх не отримує. Вони також не підходять для кипіння.
До найвідоміших літніх груш належать:
- Барвиста липнева груша - жовто-червоні смугасті плоди, дуже солодкі
- Жовтий Williams Christ - золотисто-жовтий, пунктирний фрукт, дуже солодкий
- Red Williams Christ - фрукти від жовтуватого до темно-червоного кольору, солодкі
- Ранні фон Треву - фрукти з червоними штрихами, дуже соковиті
Груші ранньої осені
Збирати ранньоосінні груші можна в період з вересня по жовтень. Зазвичай вони не такі солодкі, як літні груші. З іншого боку, смак часто дуже ароматний. Ці сорти груш можна зберігати трохи краще, ніж літні груші.
Добре відомі ранньоосінні груші
- Good Luise - фрукти жовто-зеленого до коричнево-червоного кольору, кисло-солодкі
- Хороший сірий - сіро-коричневі плоди, солодкі та соковиті
- Груша з маслом Геллерта - фрукти жовто-коричневого кольору, соковиті
- Подвійна груша Philips - фрукти від жовтого до злегка червонуватого кольору, солодкі, соковиті
Осінні груші
Залежно від погоди, вони дозрівають у період з жовтня по грудень. Однак у несприятливих місцях плоди не завжди дозрівають. Тому осінні груші слід висаджувати лише на дуже захищених територіях, бажано перед стінами будинку.
Добре відомі осінні груші
- Vereinsdechantsbirne - фрукти від оранжево-червоного до коричневого кольору, кисло-солодкі
- Смачно від Шарне - блідо-червоні фрукти, дуже соковиті, ідеальна консервувальна груша
- Конференція - світло-зелені фрукти, соковиті, солодкі, ароматні
- Олександр Лукас - фрукти жовтого кольору, солодкі, соковиті
Зимові груші
Озимі груші дозрівають лише в грудні. Часто проходить навіть січень, перш ніж їх вдасться зібрати. Тому озимі груші не підходять для несприятливих місць з ранніми заморозками. Вони не дозрівають вчасно і замерзають до смерті на дереві. Виняток становить пасторська груша, яку можна збирати з вересня по січень за сприятливих умов.
Добре відомі зимові груші
- Пасторська груша - зелені фрукти, кисло-солодкі, соковиті
- Графиня Парижа - фрукти зеленувато-жовтого кольору, тонко ароматні, солодкі
- Форель зимова Нордхейзер - фрукти від жовтого до світло-червоного кольору, соковиті, солодкі, дуже пряні
- Велика котяча голова - зелено-червоні фрукти, їстівні лише у варінні
Нові сорти груші щороку
Нові сорти груш з’являються на ринку майже щороку. Варто запитати в дитячій. Часто нові породи стійкі до борошнистої роси і стійкі до шкідників.
Старі сорти грушових дерев збереглися
На жаль, про старі сорти грушових дерев все частіше забувають. Виняток становить кохана Клаппа, сорт, який і сьогодні часто зустрічається в садах.
Деякі садівники-хобі присвятили себе збереженню давніх видів. Прищеплюючи та розмножуючи, вони забезпечують, щоб старі сорти груші не повністю зникли з садів.
Якщо вас цікавлять старі сорти грушевих дерев, варто відвідати альтернативні розплідники дерев або присадибну садову колонію в місті. Там все ще часто вирощують старі сорти. Більшість садівників-любителів із задоволенням обрізають лози зі своїх старих грушових дерев і підтримують вас у розмноженні майже забутих сортів груш.
Поради та підказки
Посадіть на городі кілька сортів груш. Оскільки груші не самозапилюються, для запилення їм потрібно інше дерево. Якщо ви вирощуєте груші з різним часом збирання, ви завжди можете збирати свіжі груші з літа до осені.
