Для чого можна використовувати сливи мірабель?
Як і їхні фіолетові родичі, сливи мірабел придатні для широкого спектра використання на кухні: вони смакують настільки ж приємними у свіжому вигляді з дерева, як і компот, желе, пиріжки та пироги або як сік.
Їх часто невеликі розміри можуть бути як перевагою, так і недоліком, коли справа доходить до кісточок: з одного боку, вам доведеться очистити велику кількість слив мірабел, щоб отримати значну кількість м’якоті. З іншого боку, плоди часто досить дрібні, щоб їх можна було вичистити без кісточок вишні.
також читайте
- Серцевина сливи Мірабель - варіанти та поради
- Заморожування сливи мірабель - так ви зберігаєте жовті сливи
- Абсолютно здорове задоволення від соку: сок сливи
Як можна сокувати сливи мірабель?
Як і у більшості фруктів, існує кілька методів сокорушення сливи мірабел. У більшості з них, однак, є один головний недолік: при холодному сокорушенні, наприклад, соковижималкою, соковижималкою або ягідним пресом, сливи мірабел повинні бути попередньо очищені від кісточок. Навіть при гарячому сокуванні в каструлі, це перевага, якщо у сливи мірабел більше немає серцевини.
Оскільки кісточки сливи мірабел є дуже кропіткою роботою, оскільки м’якоть часто важко від’єднати від кісточки, для сливи мірабель рекомендується лише один спосіб видалення соку: екстракція парою.
Паровий сок із сливи Мірабель крок за кроком
- Вимийте сливи мірабель і ретельно переберіть усі гнилі або запліснявілі плоди, оскільки це може зіпсувати сік.
- Помістіть підготовлені сливи мірабель у фруктовий кошик парової соковижималки. Якщо хочете, можете додати трохи цукру, щоб підсолодити сік мірабелі.
- Тепер зберіть парову соковижималку: внизу знаходиться горщик, наповнений водою, над контейнером для соку і над наповненим кошиком з фруктами. Покладіть кришку зверху.
- Поставте паровитягувач на плиту принаймні на годину. Гаряча пара руйнує клітинну структуру слив мірабел, змушуючи сік виходити і капати в ємність для збору.
- Готовий сік залийте у підготовлені ємності за допомогою розливної трубки. Якщо ви використовуєте стерильні пляшки і закриваєте їх відразу після наповнення, сік мірабелі можна тримати кілька місяців без подальшого кип’ятіння.
Саморобний сік мірабелі також підходить для приготування желе з нього або для виготовлення лікеру мірабель.
