Вишневий чатні
Цей ароматний чатні чудово смакує з козячим або овечим сиром. Також ми вважаємо поєднання з їжею на грилі надзвичайно смачною.
Інгредієнти:
- 500 г вишні
- 50 грам коричневого цукру
- 1 шматочок імбиру розміром з великий палець
- 3 ст. Ложки бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка кориці
- чорний перець з млина
також читайте
- Смачні рецепти з дрібною зеленою спаржею
- Рецепт місяця: вересень - час томатів
- Власні вишні в кожну пору року: мариновані вишні
Підготовка:
- Вишню помити і обчистити кісточками.
- Вилити в каструлю, додати цукор і довести до кипіння.
- Дрібно наріжте імбир і додайте.
- Приправте за смаком оцтом, корицею та перцем.
- Зменшуйте до густоти при перемішуванні. Вишня повинна кришитися і містити мало рідини.
- Постійно помішуйте, оскільки суміш легко підгорає.
- Наповніть у чисті банки, закрийте і переверніть догори дном, поки чатні не охолоне.
Ситне вишневе варення з розмарином
Це незвичайний акомпанемент до стейків або рагу. Це ситне варення також смачно смакує на свіжому білому хлібі.
Інгредієнти:
- 500 г повністю стиглої черешні
- 250 г цукру, що зберігає 2: 1
- 2-3 гілочки свіжого розмарину, зірвіть листя
- ½ органічний лимон
- Бальзамічне біанко
- Fleur de Sel (або кухонна сіль)
підготовка
- Вишню помити і обчистити кісточками
- Зніміть цедру з лимонної цедри і вичавіть фрукти.
- Помістіть вишню з листям розмарину, цедрою лимона та соком у блендер або кухонний комбайн з функцією варіння.
- Пюрируйте все до однорідності.
- За потреби перекладіть вишневе пюре в каструлю.
- Додати цукор, що консервує, і перемішати.
- Доведіть до кипіння і дайте йому кипіти протягом трьох хвилин, постійно помішуючи або встановивши машину на середнє перемішування.
- Зробіть гелевий тест. Якщо варення все ще занадто рідке, продовжуйте готувати.
- Приправте невеликою кількістю флердель і бальзамічним оцтом.
- Налийте в чисті склянки, закрийте і переверніть догори дном, поки варення не охолоне.
Поради
Вишні також чудово підходять як солодкий десерт з мангалу. Просто наклейте по черзі шматочки персика на шпажки, полийте невеликою кількістю меду і ненадовго покладіть на решітку алюмінієву фольгу.
