Готуємо горох до заморожування і заморожування
Коли круглий горошок можна чітко ідентифікувати і відчути під шкірою стручка, пора його витягнути і заморозити. Це робиться у чотири кроки:
- Розкрийте стручки гороху і випустіть горох.
- Покладіть горошок на дві хвилини в киплячу підсолену воду.
- Замочіть злитий горох на хвилинку у крижаній воді, щоб призупинити процес приготування і зберегти зелені бобові.
- Зціджений горох тепер поміщають у відповідну морозильну камеру, а потім у морозильну камеру. Сумки для морозильної камери, бавовняні мішки та пластикові коробки або коробки з нержавіючої сталі, що замикаються, однаково підходять.
також читайте
- Заздалегідь заморозьте хумус
- Баклажани заморожуйте заздалегідь
- Зручний заначка: заморозьте французьку квасолю
Заморожений горох можна тримати близько року. Чим довше вони зберігаються, тим більше вітамінів та аромату втрачають.
Заморозити цукровий горошок
Сніговий горошок настільки ніжний, що його можна їсти цілим. Їх збирають дуже молодими, тому цукровий горошок, що росте в них, все ще крихітний.
Ви можете заморозити цукровий горох, а також горошок з кісточкою або горохом. Перед бланшуванням вимийте стручки і відріжте підставу плодоніжки гострим ножем.
Розморозити заморожений горох
Залежно від того, як вони використовуються, у вас є різні варіанти розморожування замороженого горошку. Оскільки горох дуже дрібний, а стручки дуже тонкі, розморожування проводиться за кілька хвилин.
- Це швидко і легко, якщо покласти горох у гарячу підсолену воду і варити близько п’яти хвилин.
- Для страв, смажених на сковороді, супів або, наприклад, різотто, ви можете додати заморожений горошок до підготовленої страви за кілька хвилин до закінчення часу варіння.
- Заморожений горох також можна розморозити в мікрохвильовці: покладіть його в безпечну для мікрохвильової печі ємність і залийте горошок бризками води. Однак розморожування в мікрохвильовці триватиме довше, ніж у каструлі.
- Якщо вам потрібен горох для холодної страви, ви можете його акуратно розморозити, поставивши морозилку в холодильник на ніч. Постійне охолодження запобігає осіданню шкідливих мікробів на горосі, якщо його потрібно вживати в ненагрітому стані.
