Їстівні чи отруйні ромашки?

коротше

• Ромашки їстівні і корисні для здоров’я
• Ромашки можна їсти сирими в салатах, на хлібі або як чай
• Квіти можна маринувати, як каперси
• Ромашковий чай полегшує кашель, мазь допомагає при проблемах зі шкірою, а подрібнений корінь полегшує м’язові недуги та ревматизм

Чи можете ви їсти маргаритки?

Ромашки їстівні і несуть із собою здорові вітаміни. Це цікавий аспект цих характерних польових квітів, які процвітають скрізь у наших регіонах і корисні як роїсті бджолині пасовища. Наступна таблиця підсумовує, які частини маргаритки їстівні, та поради щодо смачних варіантів споживання:

також читайте

• Ромашки отруйні?
• Чи багаторічні Белліс? - Так ростуть маргаритки в саду
• Белліс витривалий? - Поради щодо чарівних маргариток

Їстівні деталі Белліса	Варіант задоволення I	Варіант задоволення II
листя	щойно зібраний	як салат
напіврозкриті квіти	сирий	їстівні прикраси їжі
Бутони	сирий	квашена кисла
розкриті квіти	Додавання салату	як чай
Насіння	смажений	сирий як додавання салату
корінь	не їдять

Примітки щодо споживання

Листя збираються, утворюючи щільну розетку листя близько до землі. Кожен лист складається з черешка і листової пластинки, які мають майже однакову довжину. Не обов’язково розділяти два компоненти, оскільки ви можете їсти листя зі стеблом. Чим молодший лист ромашки, тим він смачніший і корисніший. Щойно зібране і як інгредієнт весняного салату, листя Белліса особливо смачні. На сучасній кухні багате на вітаміни листя приправляє кожен зелений смузі.

Типові квітки у формі чашки характерні для маргариток. Вони складаються з до 100 жовтих трубчастих квіток, обрамлених квітками білих променів, розташованих у два ряди. Кожна квітка сидить на безлистому стеблі довжиною від 5 до 20 сантиметрів. На кожній фазі росту ви можете їсти квіти сирими, зі стеблом або без нього. Настільки ж щільно закриті бутони також маринуються як смачний замінник каперсів. З березня по червень напіврозкриті квіти радують злегка горіховим ароматом. Повністю розкриті цвітіння маргаритки мають смак злегка від гарячого до гіркого, що рекомендується як додавання до салату або чаю.

Зів’ялі квіти перетворюються на закриваючі плоди з крихітними насінням. Ви можете їсти насіння сирими або смажити їх на сковороді як горіховий салат. Якщо ви не боїтеся великих зусиль по збору, насіння маргариток є багатим джерелом вітамінів для осені та зими.

Поради

Тримайте очі відкритими, збираючи маргаритки для споживання. Бажано збирати квіти у власному саду. Уникайте розташування на жвавих дорогах, у промислових районах та в безпосередній близькості від хімічно розпорошених полів. Ромашки забирають забруднювачі через своє коріння, яке ви та ваша сім'я їсте разом з листям, бруньками та квітами.

Youtube

Їсти маргаритки - 2 рецепти

Правильно підібравши рецепт, ви зможете обдурити їдкий гіркий смак ромашок. Один з найпопулярніших варіантів приготування перетворює красиві бутони на смачні замінники каперсів. Наступні рецепти можуть розпалити вашу кулінарну фантазію, щоб насолодитися маргаритками зіркової якості:

Цукати маргариток

У дуже простому рецепті використовуються три інгредієнти: 1 жменька маргариток зі стеблом, 100 мл води та 125 г цукру. Для підготовки виконайте такі дії:

1. Закип’ятити воду в каструлі
2. Перемішуйте цукор, поки всі кристали не розчиняться
3. Зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу охолонути
4. тим часом чистіть ромашки під проточною водою
5. Візьміться за квітконос у нижньому кінці
6. Протягніть ромашки через рідину

Дайте цукатам висохнути на папері для випічки. Це швидше в духовці при 50 градусах. Зацукровані тисячі красунь прикрашають кожен весняний пиріг. Цукати-маргаритки ідеально підходять для солодкозубих дітей як їстівна прикраса на кухольному торті.

Мариновані бруньки як замінник каперсів

Наступний рецепт ромашки орієнтований на друзів гострих смаколиків. Щільно закриті квіткові бруньки виступають як сильний замінник каперсів із широким спектром використання. Потрібні такі інгредієнти: 2 склянки щільно закритих бруньок (без стебла), половина чайної ложки морської солі (за бажанням звичайна кухонна сіль) і 125 мілілітрів оцту з естрагону або трав’яного оцту за смаком. Як його приготувати:

1. Вимийте бутони і витріть насухо кухонним рушником
2. Помістіть в миску і посипте сіллю
3. Дати постояти 3 години
4. Доведіть оцет до кипіння
5. Додайте солоні бутони і дайте їм ненадовго піднятися
6. Підніміть бутони з оцту ситом і перелийте їх у банку
7. Знову доведіть оцет до кипіння і залийте фальшивими каперсами

Дайте каперсам відпочити у закритій банці протягом 3 - 4 днів у прохолодному темному місці. Потім знову процідіть бутони ромашки, закип'ятіть оцет і вилийте все в очищену, щільно закриту банку. Через 14 днів неправильні каперси готові до пряного та ароматичного споживання, наприклад, з холодними закусками або як інгредієнт теплого соусу з спагетті.

Який ефект ромашок?

Ромашки просякнуті цінними інгредієнтами, корисними для здоров'я людини. Принаймні, народна медицина припускає це протягом багатьох поколінь. Незважаючи на те, що бракує науково обґрунтованих доказів, наступні наслідки дії Маслієбхен не можна відкинути:

• Як чай: корисний при кашлі, гарячці, головних болях та для очищення крові
• Як мазь: ефективний при пігментних плямах, веснянках, набряках, болях у стегнах та для загоєння ран
• як подрібнений корінь: знімає болі в м’язах, ревматизм, розтягнення зв’язок та перелом кісток
• як насіння, зварені у вині: корисні при проблемах з печінкою та шлунком та кишечником

Сапонін байогенін та різні ефірні олії, дубильні та гіркі речовини в першу чергу відповідають за традиційні цілющі сили. З огляду на численні ефекти для здоров’я, маргаритка була визнана лікарською рослиною року в 2017 році.

Відступ

Ромашки на удачу

За поширеною думкою, маргаритки належать до квіткових щасливих оберегів. Кажуть, що якщо ви носите із собою сушені маргаритки, які були зібрані між 12:00 та 13:00 в день літо, щастя завжди добре. Зубний біль, гарячка та кашель позбавлені тих, хто їсть перші три ромашки навесні.

Чи можна домашнім тваринам їсти маргаритки?

Для того, щоб побалувати улюблених домашніх тварин різноманітним меню, око спрямовано на ромашки. Відмінних любителів на замовлення можна знайти на кожній галявині і цвісти безперервно з весни до осені. Однак рекомендуємо бути обережними, оскільки не кожному вихованцеві дозволено їсти маргаритки. Наступна таблиця підсумовує, які види тварин можна їсти з Таузендшона, а які ні:

домашня тварина	їстівний?
собака	Так
кішка	Так
Бородатий дракон	Так
Кролики, зайці	Немає
морська свинка	Немає
хом'як	Немає
Хвилясті папужки	умовні (тільки квіти)

Ветеринарних спеціалістів і експертів з домашніх тварин хвилює насамперед гризуни, які їдять велику кількість маргариток. Кролики, зайці, хом'яки та морські свинки реагують на містяться в них ефірні олії метеоризмом, блювотою та судомами. Хвилястим папугам дозволяється гризти квіти, коли вони в’януть або сушать і подають без стебла. Досвідчені експерти не заперечують проти годування бородатих драконів маргаритками, поки їх кількість невелика. Для собак та котів польові квіти також можуть бути зазначені у списку кормів.

Часті запитання

Ромашки отруйні?

Ромашки містять комбінацію сапонінового байогеніну з ефірними оліями, слизом, гіркотою та дубильними речовинами. Вживання в невеликих кількостях абсолютно безпечно для людей і тварин. Насправді здорові вітаміни та мінерали містяться в основному в молодому листі. Насіння також служать дуже здоровим джерелом вітамінів восени та взимку. Як і всі польові квіти та лікарські трави, маргаритки у великих кількостях є отруйними і викликають неприємні скарги, такі як біль у шлунку, нудота, блювота та діарея.

Чи може моя дитина їсти ромашки?

Одного разу ти не звертаєш уваги, і маргаритка зникла в роті дитини. Це не викликає занепокоєння, оскільки невелика кількість маргариток їстівна і безпечна для немовлят. Інформаційний центр проти отруєнь Університетської лікарні Бонн звертає увагу на те, що квіти у великій кількості є слаботоксичними. Містяться в них сапоніни, ефірні олії та інші речовини викликають нудоту, діарею та блювоту. Якщо ці симптоми виникають після вживання ромашок, негайно зверніться до педіатра.

Чи їдять гуси ромашки?

Що стосується гусей, то свіжа зелень, зернові, бобові та фрукти - у верхній частині меню. Домашня птиця не зневажає ароматичні маргаритки та їх соковиті листя. У природному саду гусей часто утримують як живі газонокосарки, оскільки вони їдять все, що росте на зелених насадженнях, включаючи маргаритки.

Скільки маргариток можна з’їсти?

Ромашки їстівні, але не кулінарний захват. Гіркі, дублячі та слизові речовини, що містяться в ньому, в поєднанні з ефірними оліями та сапонінами не пробуджують бажання наповнити ваш шлунок ромашками. Насправді, польові квіти у більшій кількості є слабо отруйними. Обмежте споживання 4 квітами і 10 листками. Діти їдять максимум половину рекомендованої порції маргариток для дорослих.

Поради

Найкращий час для збору врожаю маргариток - квітень і травень. Молоде листя і закриті бутони обіцяють здоровий, горіхово-ароматичний кулінарний захват. Чим далі прогресує період цвітіння, тим вище збільшується вміст гірких, дубильних та слизових речовин, що залишає на мові неприємний присмак.